Receita #TODOSemlinha com Domingos (Cabo Verde)

Prato | 𝗖𝗔𝗖𝗛𝗨𝗣𝗔 𝗖𝗔𝗕𝗢-𝗩𝗘𝗥𝗗𝗜𝗔𝗡𝗔

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

½ kg milho para cachupa

1 copo de feijão branco

1 copo de feijão manteiga

1 frango inteiro

1 kg de porco ou costeleta de carne

1 kg de repolho cortado em cubos

1 kg de batata doce fresca descascada e cortada em pedaços pequenos

1 kg de abóbora de inverno

1 kg de mandioca

½ kg cenoura

1 kg inhame

1 kg mandioca

½ kg couve lombarda

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

150 dl azeite

150 dl vinho branco

q.b sal

2 folhas de louro

4 ovos

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰̧𝗮̃𝗼

De véspera, ponha o milho e os feijões de molho. No dia, leve-os a cozer num tacho com água fria (ao longo de 2h30m). Tempere a água da cozedura com cebola, alho e azeite. 

Junte a couve, a mandioca, o inhame, a cenoura e os outros legumes. Numa caçarola, coloque a cebola, alho e azeite e leve a refogar as carnes e o chouriço. 

Corte o refogado com vinho branco e adicione a este refogado o milho, feijões e vegetais já cozidos. 

Tempere com sal a gosto e deixe apurar 30 minutos em lume brando. Sirva numa travessa com rodelas de chouriço.

Dica: Para uma cachupa especial, sirva com dois ovos estrelados por cima.